A receita de hoje é uma das maravilhosas que a @viversemtrigo faz… Esse pão de mel quase vegan  (tem mel) e sem glúten, mas mesmo assim você vai achar ele um dos melhores do mundo! Muito muito bom!

O recheio é opcional. Nesse a @viversemtrigo usou doce de leite diet da Delakasa, que não é vegan, mas não tem glúten e nem açúcar. Uma colher de sopa tem 53 calorias e 1,9g de gordura. Para rechear, basta abrir a massa ao meio depois de assada e espalhar seu recheio de preferência.

Ingredientes da massa:

1 xíc de farinha de arroz

1/2 xíc de polvilho doce

1/2 xíc de amido de milho

2 colheres de sopa de farinha de berinjela

1 colher de sopa de cacau em pó

1 xíc de mel

1 xíc de açúcar mascavo

1/2 xíc de biomassa de banana verde (ela precisa estar diluída com um pouco de água e morninha. Para quem não viu a receita da biomassa, clique aqui.)

1/8 xíc de óleo

1/2 cc de noz moscada

1/2 cc de canela

5 gotas de baunilha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 colher de chá de fermento químico  

Modo de fazer:

Misture os ingredientes secos. Misture os líquidos e incorpore aos secos. Forno pré-aquecido a 180 graus. Coloque a mistura em uma fôrma untada com óleo ou com papel manteiga. Assar por 30 minutos coberto com papel alumínio. Tire o papel e deixe por mais 10 minutos a 160 graus.

Para a cobertura:

Derreta por 1 minuto no microondas um chocolate de sua preferência, o usado aqui foi o kosher da Callebaut sem glúten e sem lactose. Espalhe por cima.