Oi gente! Como foram de feriado? Por aqui tudo ótimo mas fiquei em São Paulo mesmo então imaginem…. o programa foi COMER! Até meu Snapchat e Instagram ficaram recheados de comida! Fondue, churrasco, hambúrguer, doce e até massa com direito a bacon frito feita pelo namo… OMG! Resultado? Mega inchada hoje, para não dizer outra coisa rs! Mas nada que uma semana beeeem regrada não resolva né? Mas o fato foi que fiquei pensando que bom seria se as coisas que a gente ama comer não engordassem… Aí lembrei de 1 receita que eu adoro, que é uma delícia e que diminui e muito o “estrago” de um hambúrguer!

Já mostrei aqui no blog um hambúrguer de frango que eu também amo. Clique aqui para ver.

Hambúrguer recheado de verduras e queijo de cabra! Por conta do recheio ser de verduras você acaba comendo menos carne que normalmente é o problema do hambúrguer! Além disso, substituí o queijo por queijo de cabra que é bem magro.

Ingredientes para 4 hambúrgueres:

500g de carne moída sem gordura

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta

2 colheres de sopa de azeite

3 colheres de sopa de shitake picado

1 cebola pequena picada

1 folha de couve cozida picada

1 dente de alho triturado

2 colheres de sopa de queijo de cabra em pedaços

4 colheres de seu verde preferido. Eu amo rúcula, broto de beterraba e broto de feijão.

Modo de fazer:

Em um recipiente, misture a carne moída, sal, pimenta. Cubra e leve para a geladeira enquanto prepara o resto.

Um uma frigideira grande, esquente o azeite em fogo médio. Coloque o shitake, cebola, couve e alho. Cozinhe por uns 4 minutos. Coloque a mistura em um recipiente fora do fogo e misture o queijo de cabra.

Faça 4 bolinhas com a carne e “cave” um buraco dentro de cada uma. Preencha com uma colher da mistura e feche com carne, formando 4 bolinhas recheadas. Achate as bolinhas em formato de hambúrguer.

Grelhe em fogo médio para alto por uns 10 minutos. ( Não esqueça de untar a panela ou grelha para não grudar. Gosto de usar o spray PAN)

Coloque os verdes ou brotos por cima. Você pode servir somente o hambúrguer, ou pode coloca-los dentro de um pão. Existem opções de pão de hambúrguer integrais e lights.

Para temperar, uso mostarda dijon. Uma outra opção que eu amo, que acrescenta um pouco mais de calorias mas muitas vezes é uma boa opcão, é fazer uma pasta com um pedaço de abacate e espalhar no pão. Eu amo abacate! Quem quiser ler sobre os benefícios do abacate clique aqui.

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