Hoje não é sexta, dia de receita aqui no blog, mas já vou mostrar essa delícia que eu fiz! Quando estou aqui em Miami tenho o tempo e a criatividade de cozinhar bastante. Adoro! Ontem fiz esse macarrão de abobrinha com molho de cream cheese e limão siciliano e vieiras para o almoço. Ficou top e super saudável e magrinho. Olhem só!

Ingredientes para duas pessoas:

4 abobrinhas

1 colher de azeite

+- 20 vieiras (se forem grandes pode ser menos e cortada)

3 colheres de sopa de cream cheese light

3 colheres de sopa de água

1 limão siciliano

alecrim

1/2 cebola picada

sal a gosto

Modo de fazer:

Com um descascador corte a abobrinha em tiras compridas e finas até chegar na parte com as sementes. Sua “massa” já está preparada.

Para o molho, refogue com um fio de azeite a cebola. Adicione o cream cheese e a água e misture até formar com creme homogêneo. Coloque um pouco de alecrim e sal. Esprema o suco do limão siciliano e coloque um pouco de raspas da casca também. Reserve.

Coloque as vieira com um fio de azeite em uma frigideira e deixe grelhar. Mexa sempre para que fique por igual. Uns 5 a 10 minutos já basta. Quando estiverem douradinhas, junto ao molho.

Em uma panela coloque a abobrinha cortada e cozinhe por de 3 a 5 minutos, sempre mexendo, ou até ficarem macias. Retire do fogo e adicione o molho!

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